Archivio per agosto, 2009

Insalatina di Anguria, Mandorle e Feta greca

Posted in Piatti unici/contorni on 8 agosto 2009 by bluescook

Ingredienti:

Anguria

Feta Greca

Mandorle sgusciate e spellate

Insalatina mista

Olio, mostarda all’anziana o aceto bianco, meglio di mele

Procedimento:

Mettete le mandorle spellate intere almeno 6 ore prima in un bicchiere, aggiungete acqua minerale e ponete in frigo. Le mandorle modificheranno così la loro consistenza ed il sapore, sembreranno mandorle verdi, fresche.

Tagliate a cubettini la feta. Fate lo stesso con l’anguria ed eliminate i semini.

In una ciotola, ponete un pò di insalatina ben lavata, la feta, l’anguria e le mandorle sgocciolate.

A parte emulsionate con l’aiuto di una forchetta la mostarda in grani, il sale, l’olio extravergine di oliva. Se utilizzate dell’aceto bianco, mettetene proprio un goccio, serve, oltre che a condire, a stemperare l’eccessiva dolcezza dell’insalatina e dell’anguria.

Aggiungete la vinaigrette (uao, termini aulici!) all’insalata, accompagnate con crostini di pane leggermente tostati o anche dell’ottimo pan carrè lasciato qualche minuto sulla griglia (consiglio il pan bauletto del mulino bianco, specialmente quello integrale) e preparatevi a gustare un’insalata fresca, estiva ma sopratutto insolita!!!


Buon appetito!!!

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